Идея для завтрака — яйца Бенедикт

Здравствуйте, дорогие читатели! Что Вы обычно едите на завтрак? Одно из традиционных утренних блюд — это свежеприготовленные яйца. Вариантов здесь множество. Помните, как в американском фильме “Сбежавшая невеста”:

Идея для завтрака - яйца Бенедикт.

В отличие от героини этого фильма мы точно знаем, что идеальный завтрак выходного дня — яйца Бенедикт с голландским соусом. Приготовить домашний голландский соус гораздо проще, чем Вы думаете, и он превосходит любой соус из купленных в магазине.

Как готовить яйца Бенедикт?

Ингредиенты.

  • 6 яиц комнатной температуры,
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса,
  • 6 булочек (разрежьте их пополам),
  • сливочное масло 100 г.,
  • 6 ломтиков ветчины или копченого лосося,
  • 1–2 столовые ложки мелко нарезанного свежего зеленого лука.

Для голландского соуса.

  • Сливочное масло  225 г.,
  • 4 столовые ложки белого винного уксуса,
  • 1 маленький лук-шалот (мелко нарежьте),
  • 10 горошин черного перца,
  • 1 лавровый лист,
  • 3 яичных желтка,
  • щепотка морской соли,
  • щепотка сахарной пудры.

Читайте также:


Способ приготовления.

Как приготовить яйца Бенедикт?

1. Наполните небольшую кастрюлю чуть более трети холодной водой и доведите ее до кипения. Добавьте уксус и уменьшите огонь. Разбейте яйца по одному в маленькую миску и осторожно вылейте их в кипящую воду. Поправьте ложечкой белок, чтобы он не растекался далеко от желтка. Варите примерно 3 — 5 минут. Выньте с помощью шумовки яйца и окуните в ледяную воду (чтобы сохранили форму), затем положите их на кухонное полотенце.

Как готовить яйца Бенедикт?

Как готовить яйца Бенедикт?

2. Для голландского соуса растопите масло в средней кастрюле на медленном огне, периодически помешивая. Снимите с огня и вылейте масло в миску.

Идея для завтрака - яйца Бенедикт.

3. В небольшую кастрюлю с водой опустите лук-шалот, перец, уксус и лавровый лист. Подождите, пока закипит и затем еще 1 — 2 минуты. Снимите с огня.

Идея для завтрака - яйца Бенедикт.

4. Положите желтки в небольшой сатейник и опустите в кастрюлю с водой. Не позволяйте дну сатейника касаться воды. Постепенно взбивайте желтки с солью и сахаром до однородной массы. Вылейте отвар из уксуса и лука с лавровым листом через мелкое сито на желтки и продолжайте взбивать до однородной массы. Медленно добавляйте масло равномерным потоком, постоянно взбивая, пока соус не станет гладким, густым и блестящим.

Как готовить яйца Бенедикт  с булочкой и ветчиной

5. Обжарьте половинки булочек.

Идея для завтрака - яйца Бенедикт.

6. Намажьте булочки маслом. Положите половинку на каждую тарелку, а сверху ветчину или лосось. С помощью сатейника опустите приготовленные яйца в кипящую воду и разогрейте в течение 1 минуты. Затем выньте их на кухонное полотенце.

Идея для завтрака - яйца Бенедикт.

7. Теперь можно разложить яйца на половинки булочек и полить соусом. Сверху украсьте луком, а рядом разместите вторую половинку булочки.

Идея для завтрака - яйца Бенедикт.

Шикарный, вкусный завтрак готов. Этим блюдом можно удивить своих родных. И это замечательный вариант для романтического завтрака. Да, да! А Вы думали, что романтическим может быть только ужин? ;))

До встречи в следующей статье.

0
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Авторизация
*
*

Login form protected by Login LockDown.


Регистрация
*
*
*
Генерация пароля